レストラン 2026.02.01

【銀明翠】鉄板焼　2月翡翠コース一例のご案内

いつも当館をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
本日は2月の鉄板焼「翡翠」コースの献立をご案内いたします。

冬の滋味を極めた、二月限定の翡翠コース。
軍鶏のブイヨンが織りなす深い旨み、香ばしく焼き上げた金目鯛と伊勢海老、そして主役を飾る特選黒毛和牛。
素材、技、時間——
すべてが調和した、格別なひとときをご用意いたしました。

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【2月献立一例】
先付
・本マグロとハラペーニョを酢味噌で ビーツのカクテル シューに包んだフィレカツ
前菜
・フォアグラのポワレ キャロットラペとオレンジのソースで
スープ
・軍鶏のブイヨンを使ったフラン コンソメスープ仕立て 蟹身と共に
魚料理
・金目鯛のポワレ 焦がしバターソース イカ墨のチュイルを添えて
海老
・活伊勢海老の鉄板焼き 根セロリの薫り(お一人様ハーフ）
野菜
・新鮮野菜サラダ オリジナルドレッシング
肉料理
・特選黒毛和牛フィレ80g又はロース肉100ｇ
・彩り焼野菜
御飯
・特製ガーリックライス 又は 御殿場こしひかり 白御飯
汁
・赤出汁 & 香の物
デザート
・金柑のタルトレット とちおとめのジェラート

※内容は仕入れ状況により異なる場合もございます。
※写真はイメージです。

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