箱根西麓三島野菜をはじめ、
駿河湾の旬の魚介、
富士の大地で育まれた畜産物、そして富士山の清らかな伏流水。
四季折々の恵みを余すことなく活かし、素材の個性を際立たせた一皿としてご提供いたします。
旬の食材を活かしたメニューは、目にも美しく、味わいも格別。
シェフが一皿一皿に込めたこだわりが、五感を刺激し、特別なひとときを演出します。
庭園を望む上質な空間で四季が織り成す風光明媚な景色と共に過ごす時間の中、
静岡県産の魅力ある食材を多彩に変化させ表現するフェニーチェの料理に、
ソムリエが厳選したお飲み物が更なるアクセントを添えてくれます。
シェフの腕により華やかに彩られた食材・ソース・仕上げ方に応じて、
様々に広がるお飲み物とのマリア―ジュが、お客様に至極の時間をご提供いたします。
さらに夜はライトアップされた庭園で幻想感ただよう「富士山噴水ショー」でお食事とともに、
光と水のファンタジーをご覧いただけます。
五感を満たすひとときをどうぞお愉しみください。

シェフのこだわり イタリアン　フェニーチェ　料理長　鍛冶本 和彦

イタリアン　フェニーチェ 料理長　鍛冶本 和彦

「風土を共に生きるという事」
三島西麓野菜を中心に、駿河湾の魚介、富士の家畜、ジビエ、富士山の豊かな伏流水を合わせ日本の風土を大切にしながらも異文化をエッセンスに自然で食べて健康になる料理。
つまりは、身近な自然をそれぞれの個性を生かし互いが引き立てあうように粒立ち、混ざらず、ひとつの景色に消えていくすべて消えた後に香りがそっと残る。
その場で一緒に過ごすことが心地よく感じるレストランでありたいと願います。

イタリアン　フェニーチェ 料理長　鍛冶本 和彦

その他にも富士の清水で育った野菜達など四季折々の素材達がメニューに幅を持たせてくれます。そんな素材達の顔ぶれにより定期的にメニューの変更をさせて頂いております。 ホテル自慢の庭園の眺めながら富士の恵みと語り合ってみてはいかがでしょうか。

ドリンクへのこだわり

ドリンクへのこだわり

四季が織り成す風光明媚な景色と共に過ごす時間の中、静岡県産の魅力ある食材を多彩に変化させ表現するフェニーチェの料理に、私共サービススタッフは更なるアクセントを添えたいと思っております。
お魚料理には白ワイン、お肉料理には赤ワインという基本的な合わせ方があると思いますが、シェフの腕により様相を華（か）えた食材・ソース・仕上げ方に応じて、セオリーとは違った組み合わせにすることにより、料理とお飲み物とのマリア―ジュが、お客様に至極の時間を与えてくれます。
私共はお客様とのコミュニケーションの中から、料理との相性・好みの味わい・最適な温度・香りの華開くタイミング等を見つけ出し、様々なお客様のご要望に添えるよう提供し、ご満悦いただける優雅な時間の演出をお手伝いをさせていただける事に特に力を入れ取り組んでおります。
ドリンクメニューには、季節や料理に合わせてセレクト可能なグラスワイン、リーズナブルでカジュアルなワインから重厚で余韻が香るボトルワイン、多種多様なビールやソフトドリンク等、お食事の時間を楽しんでいただけるようご用意しております。

Menu

  • ランチ
  • ディナー
  • オプション

Banquet

お食事処

  • 大室テーブル 20席
  • 中室テーブル 10席
  • 小室テーブル 4席
  • メインホール 80席

イタリアン「フェニーチェ」

座数115席
営業時間
※不定休

昼食 ／ 11:30～14:30（L.O. 14:00）
夕食 ／ 17:30～21:30（L.O. 21:00）

Wi-Fiをご利用いただけます

Restaurant