30数種類の季節の食材を生かした、
旬の味覚と彩り豊かな"会席料理"を
お愉しみください。

料理長のこだわり

温故知新の心を大切に 先人により受け継がれてきた日本料理という食文化。そこから新しい料理を作り出し、更に完成度を高め、後世へと伝えて参ります。
味覚の中で旨味の元となる最たるものが、昆布と鰹節と水で作る出汁です。一番出汁に思いを込め、こだわりの素材のみを使用しています。料理は食せば無くなり、時間が経てば味も変わる瞬間の芸術です。一期一会の思いを胸に、お客様に常に最高の状態でご提供致します。
本当に美味しい料理はいつまでも記憶に残るものです。料理を作れる喜び、食していただける感謝、ご馳走様と言われる感動を忘れることなく、日々精進致します。

銀明翠京会席 料理長 塚本 克仁

器へのこだわり 「器は料理の着物」。
繊細な料理の味を引き立てるだけでなく、温かみや季節の彩りを、見る・触れる楽しさも同時に与えてくれます。

ドリンクへのこだわり

ドリンクへのこだわり

心のこもった至高のおもてなし 季節感溢れ、美しく味わい深い会席料理。日本酒などのお飲物にはそれをさらに引き立たせる特性がございます。
私共はお客様のお料理に合わせたお飲物をご用意し、至高のおもてなしを致しております。
爽やかな青竹を感じるような大吟醸やふくよかな生酛(きもと)系酒母の純米酒。 お米の味わいと柔らかな甘酸っぱさのスパークリング日本酒や、また会席料理の新しい楽しみ方として、ワインとのマリアージュも取り組んでいます。
日本料理の伝統を守りながらも常に進化し続ける店を目指し、一期一会の精神で心のこもった接客でご対応致します。
どうぞ、お料理と共に様々なお飲物を楽しんでいただき、最高のひと時をお過ごしください。

Menu

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Dining

お食事処

和食レストラン 京会席「銀明翠」

場所レストラン棟 2階 座数71席 (23組)
営業時間

完全予約制 前日まで 17:30~21:30(最終入店20:00、L.O. 21:00)

Wi-Fiをご利用いただけます